Ota pihvi-ruoanlaitto taitoja seuraavalle tasolle 9 yksinkertaisella vinkillä | FI.burnbrightlove.com

Ota pihvi-ruoanlaitto taitoja seuraavalle tasolle 9 yksinkertaisella vinkillä

Ota pihvi-ruoanlaitto taitoja seuraavalle tasolle 9 yksinkertaisella vinkillä

On olemassa muutamia asioita elämässä enemmän dekadentti ja herkullinen kuin taidokkaasti keitetyt pihvi pariksi täydellisesti lasillisen punaviiniä. Aromi liha kun leikataan varovasti leijuu ylöspäin, joten suussa vettä ennen haarukkaa edes lähtee lautasella. Saamme nälkä vain ajatella sitä.

Mutta kun pihvi ruoanlaitto taidot eivät ole pisteeseen, asiat voivat mennä kauhistuttavan pieleen. Taiteellinen kohtaus edellä on kuvattu voi muuttua hiiltynyt jääkiekko kiekko on mealin vilkkuvat silmän. Onneksi kaikki se kestää on hieman perustietoa, ja saat tehdä pihvejä että wow joku tulee yli kotiisi illalliselle.

Tässä on mitä sinun tarvitsee tietää.

1. Asteet naudanlihan

Pihvi tarkoitus grillattu tai piirtynyt (ei haudutettua tai pata) tulisi olla korkealaatuista, jos mahdollista. Mutta mitkä ovat eri laatuja naudanlihaa, ja mitä ne tarkoittavat?

Laadut perustuvat pitkälti määrään marmorointia, joka viittaa rasvan määrää lihan. Mitä enemmän marmorointia, sitä enemmän tarjous, mehukas ja flavorful lihaa on. "Prime" sen runsaasti marmorointia, on korkealaatuisinta lihaa, jota seuraa "valinta" ja "valitse".

Prime liha on myös nuorempi valinta tai valitse, mikä tarkoittaa, että liha on yleensä herkempiä kuin vanhempien nautojen.

2. Lihapalojen

Jotkin leikkaukset ovat luonnostaan ​​pehmeitä. Härän, sisäfileetä ja Pekonia ovat täysin mukavia valinnan tasolla - ei tarvitse keväänä prime jos valitset näistä leikkauksista. Lisäksi, jos käytät flavorful marinadi, joka auttaa puuttumisen korvaamiseksi marmorointia, voit saada pois käyttämällä Select-luokan naudanlihaa.

6 helppoa tapaa pehmittää Tough lihapaloja

3. Tough leikkaukset

Jotkin leikkaukset voivat olla hieman kova ja hyötyvät suuresti ylimääräisiä marmorikuviointi prime luokalla. Ajattele kylkiluun silmä, nauhat pihvi ja T-bone. Nämä pihvit eivät ole super kovaa missään luokalla, mutta ykköslaatua, he todella loistaa. He sattuu olemaan luonnollisesti flavorful leikkauksia, joten valinta arvosana voi olla hyvä (ja paljon halvempaa) jos löydät pihvi paljon näkyvää marmorointia.

Kovempia arvo leikkauksia, kuten henkari, kylki, hame ja tri-tip pihvi, yleensä marinoitu ennen grillausta, joten voit mennä valinta luokalla. Jos aiot pitkä, hidas kokki, kuten nautapata tai patapaistia, voit saada pois valitsemalla. Mutta tietenkin, se ei ole suositeltavaa, että valitset kova valitse-luokan pihvi yksinkertaisesti mausta suolalla ja pippurilla ja grilli.

4. Marinadi

Marinadit ovat hyödyllinen tapa paitsi pistää makua osaksi alaluokilla naudanlihaa mutta myös pehmittää kovempia leikkauksia. Kylki pihvi ja vaipan pihvi usein marinoitu seosta, joka sisältää suolaa ja hapon jonkinlaista, joka voi auttaa hajottaa tiukka proteiini säikeet, jotka tekevät liha kova. Valituille leikkaukset, nopea marinadi voi lisätä ylimääräisiä maku, mutta älä jätä lihaa liian pitkä, tai se voi alkaa hajota. Lopuksi, sinun ei todellakaan pitäisi marinoida prime naudanlihaa - mitä järkeä menojen ylimääräistä rahaa, jos et voi edes maistaa liha itse?

Miten Hauduttaa Perfect Egg

5. Paras sear

On olemassa kaksi pääasiallista koulukuntaa, kun se tulee saamaan paras ruskistaa oman pihvi.

Ensimmäinen on ensimmäinen pidättimen. Saat pannulla huutamassa kuuma, lisää pihvi, ja älä käännä sitä, kunnes pannulla vapauttaa sen helposti, mikä tarkoittaa, että on mukava kuori on muodostunut. Tämä kestää yleensä muutaman minuutin. Lisää nokare voita, kun kääntää sen, sitten lopuksi ruoanlaiton 300 asteen F uunissa, jos se on paksu leikkaus. Sen pitäisi toteuttaa missä tahansa neljästä kahdeksaan minuuttia päästä sisäinen lämpötila 120 asteessa keskipitkän harvinaisia.

Tämä menetelmä toimii, mutta se voi johtaa pihvi, joka on keitetty epätasaisesti sisällä, jossa on kovempi, hyvin tehty kehä hitaasti häipyminen harvinaisempia keskelle.

Toisessa menetelmässä on käänteinen pidättimen. Ideana on, että olet kokki pihvi varovasti matalassa lämpötilassa, kunnes se on hiukan puoliraaka sitten ruskista sitä superhot pannulla voita ja aromaattisia. Sulkuvarmistinpidättimen vie vähemmän aikaa kehittyä, koska liha on jo kuuma, joten siellä on vähemmän mahdollisuuksia ylikypsentymistä lihan odottaessaan hyvän kuoren muodostamiseksi.

6. Miten kokki pihvi

Ennen kuin kokki, suola lihaa molemmin puolin, ja anna sen seistä noin 40 minuuttia, jotta se huoneenlämpöön.

Miten grilli pihvi: Cook pihvi, katettu, viileä puolella grilliherkkuja. Kun on muutaman asteen lyhyt haluamasi doneness, siirrä se kuumalle puolelle grillin ruskista molemmin puolin.

Miten ruokaa pihvi pannulla: Lisää öljyä teidän paistinpannu, ja kuumenna yli kuumuudelle, kunnes tupakointi. Lisää maustetaan pihvi, ja keitä kunnes kuori alkaa kehittyä. Voit kääntää pihvi häiritsemättä polttaa; Itse asiassa, se auttaa pihvi kypsyvät tasaisesti. Lisää noin voita neljän ensimmäisen minuutin, jatka kokki ja käännä kunnes pihvi on saavuttanut haluamasi doneness.

Miten kokki pihvi broileri: Laita paistinpannu uuni teline noin 4 tuumaa lämmönlähteen, ja päälle broileri noin 10 minuuttia ennen kuin haluat laittaa pihvin uuniin. Kun paistinpannu kuuma, lisää maustetaan pihvi. Keitä noin kolme minuuttia tai kunnes kuori on muodostunut ja pihvi ei tartu pannulla. Flip, ja keitä vielä kolme minuuttia keskipitkän harvinaisia ​​tai kunnes se saavuttaa halutun doneness.

7. Doneness

Doneness vaihtelee harvinaisia ​​(punainen keskus) on hyvin tehty (ei vaaleanpunainen keskellä). Useimmat puristeja suosittelevat aio edellä keskipitkän useimmille leikkauksia, vaikka se on tärkeää, että leikkaukset on paljon rasvaa ja marmorointia keitetään ainakin ohi harvinaisia. Muuten rasvaa marmorointi ei tee lainkaan, eikä ole mitään järkeä hyvin marmoroitu pihvi, jos se ei tule murtamaan riitä tekemään lihaa mukava ja mehukas.

  • Harvinainen: sisäinen lämpötila 115-120 ° F ennen lepää
  • Keskipitkän harvinainen: 120-130 astetta F
  • Väliaine: 140 ° F
  • Keskipitkän hyvin: 150 astetta F
  • Hyvin tehty: 160 astetta F

USDA suosittelee sisäinen lämpötila on vähintään 145 astetta FTO turvallisuuden varmistamiseksi lihaa.

8. Anna sen levätä

Kerroit lihan levätä sallii sen mehut levittää, joten pihvi juicier kauttaaltaan kuin olisit leikata suoraan siihen kun se huutaa-kuuma. Anna pihvit istua noin 10 minuuttia, ennen kuin leikataan niitä.

9. Miten leikkaamista

Eri pihvit voidaan leikata eri tavoin. Mutta todella tärkeä asia muistaa on sitkeän pihvit kuten kylki, ripustin ja hame pihvit ohuiksi viipaleiksi poikkisyin. Tämä hajottaa pitkän säikeitä proteiini, joka voi tehdä tällaisia ​​leikkauksia niin vaikea pureskella.

Ja siellä mennään, sinun leikkaa ja kuivataan Opas ostaminen ja ruoanlaitto pihvi. Tulet hämmästymään, kuinka helppoa on nyt osoittautua flavorful, mehevä pihvi kuin ammattilainen.

Aiheeseen liittyvät uutiset


Post Food

Sinun kakut ovat maagisia näillä yksinkertaisilla vinkillä voikukan huurretta

Post Food

Kelloon ponnahdusikkunan tallentama salasanan otsikko on la, ja se on spot-on

Post Food

Resepti uudistetaan: quinoa doritos ja lisää seuraavankaltaista superkolppaa välipalaa

Post Food

20 herkullista tapaa suolata muita ruokia kuin kurkuja

Post Food

Joanna hankkii osakkeita hiipumassa uusia ravintolan valikkokohteita

Post Food

Uusi trix-vilja näyttää erilaiselta ja ihmiset eivät ole tyytyväisiä

Post Food

Ravitseva Kwanzaa-reseptejä, jotka antavat juhlallesi tarkoituksen

Post Food

Syöminen enemmän kaloja ei ole kovaa, vannon - tässä on se, miten se tehdään

Post Food

Mcdonalds outo uusi työntekijän univormut pilkkovat sinua

Post Food

Et koskaan usko kuinka terveellistä (ja helppoa) tämä jälkiruoka on

Post Food

18 kuumaa suklaata reseptit, jotka muuttavat tapaa, jolla tuntuu talvella

Post Food

Kuinka korvata suolainen ruoka - kyllä, se todella voidaan tehdä