Miten tehdä parasta chiliä - koska se on kyse vuoden ajasta | FI.burnbrightlove.com

Miten tehdä parasta chiliä - koska se on kyse vuoden ajasta

Miten tehdä parasta chiliä - koska se on kyse vuoden ajasta

Se on syksyllä, te kaikki, ja tiedät mitä se tarkoittaa! Anna chili Bonanza alkaa. Yksi pahimmista asioita kesälläkin, näytät yhteensä kummajainen syöminen mukava terveellistä auttaa ja chili; Kuitenkin viileä sää ehdottomasti vaatii cozying kanssa kuuma kulhoon.

Mutta ongelma loihtiessa paras chili koskaan on se, että mitä tekee chili todella suuri on niin subjektiivinen.

Take pavut, esimerkiksi. Chili on yleisesti tehty erilaisia ​​papuja, mutta monet chili kilpailuissa estäkö heitä, ja laittamalla ne chili voi jopa saada sinut oikeudellisia ongelmia Teksasissa. Pahus, vaikka käytettäisiin tomaatit voi aloittaa väitteen. Pahempaa, ei edes yhtä oikeaa tapaa palvella chili, kun se on keitetty - itse kulhoon, cornbread puolesta uuniperunaa, yli fritos, Tortillachipsit... Tai joissakin taaksepäin kaupungeissa, yli spagetti (oikeasti, Cincinnati ?). Presidentti Obama tykkää yli riisi (hänen asemansa entinen johtaja vapaan maailman ei tee vähemmän outoa, mutta en kokeilla sitä, ja se ei ime).

Cincinnati chili spagettikurpitsa - Comfort Food gluteeniton Way

Mutta ei väliä kuinka teet tai palvella chili, on olemassa joitakin vanha kunnianarvoisa tekniikoita ja vinkkejä, joiden avulla tekemään yourfavorite chili resepti paras.

1. Pavut

Jos aiot käyttää papuja, saat parhaat tulokset ruoanlaitto kuivatut pavut (liotetaan yön yli) suolatussa vedessä noin kaksi tuntia - suolattu vesi todella auttaa pitämään papu nahat sileä ja ehjä. Chili kokkeja pitkään, ja purkitettu pavut kääntyy sose. Niillä on myös korkea natriumpitoisuus. Jos sinulla ei ole mitään muuta vaihtoehtoa kuin käyttää purkitettu, huuhtele ne hyvin ensin, ja lisää ne viimeisen tunnin aikana tai niin ruoanlaittoon.

2. Tomaatit

Tuoreita tomaatteja ovat hyvä vaihtoehto, mutta useimmat chili reseptit yleensä edellyttävät purkitettu kuutioiksi tai tomaattimurska. Jos käytät laatumerkki purkitettu tomaatti kuten Muir Glen tai San Marzano, voit ohittaa kaikki lisätyötä vaalennus ja kuorinta tuoreita tomaatteja tinkimättä liikaa makua. Happamat ruoat, kuten tomaatteja voi estää luonnon mureutuminen lihan kypsennyksen aikana, joten voit halutessasi lisätä näissä tomaatit loppupuolella oman kiehua aikaa.

3. Lihan

On sanottu, että jauheliha on ystävä ja huolimaton Joes, ei chili, ja siellä näyttää olevan jonkin verran perää takana Snark. Browning liha on kriittinen vaihe, joka lisää valtavasti maku chili ja jauheliha eivät yksinkertaisesti voi ruskea kunnolla kun se kokkeja omassa rasvaa ja mehut. Parempi vaihtoehto on käyttää mukava marmoroitu leikattu flavorful naudanlihaa, joka ei ole liian tarjous (niin se ei hajoa liikaa tai häviävät kokonaan ja ruoanlaitto).

Kumpi leikattu pihvi valitset (lyhyt kylkiluu tai kierros leikattu ja leikataan 1/4 tuuman kappaletta on hyvä valinta), kuivaamalla se talouspaperilla edistää tasaisempaa vihlova. Älä vaivaudu kerroit lihan levätä, riippumatta siitä, mitä resepti sanoo. Se on vanha uskomus. Vihollinen rusketuksen on kosteutta, ei kylmä (siis syy käytät nestettä Liota).

Mausta ja kypsennä liha kuumuudelle ruokalusikallinen tai niin öljyä noin viisi minuuttia, kunnes liha voidaan siirtää ympäri pannulla helposti. Jos mahdollista, ruskista pihvi samassa lautasen aiot kokata chili, mutta valua tai rasvatonta pois niin paljon rasvaa kuin voit. (Tai poista lihaa tilapäisesti, ja käyttää rasvaa pehmentämään kasvikset).

4. Tuoreet vihannekset

Sauté hienoksi hienonnettu sipuli, valkosipuli tai muuta kasvi- ennen lisätään nestettä vetää ulos niin paljon makua kuin mahdollista. Sipulit, chili ja valkosipuli ovat yleisiä ainesosia, mutta älä pelkää kokeilla makea paprika, maissi, maissiryynit, selleri tai jopa kaktus.

5. Mausteet

Esisekoitettu chili paketit ja purkitettu mausteet ovat yleensä huonompi kuin rohkea ja monimutkainen (sekä täysin muokattavissa) maku saat tuoreista koko mausteita. Korvaamalla varastossa chilijauhetta tasapainoinen sekoitus kuivattuja chili tehtäisiin sose (lisää myöhemmin) ja paahdettua, rouhittua koko mausteet on valtava vaikutus teidän chili, joten varastoida kumina siemeniä ja korianteri. Myös mausta chili vaiheittain, vankka mausteet ensin, jotta he voivat rakentaa mukava, syvä maku ja herkkä mausteet viimeinen. Älä ohittaa harvinaisempaa mausteen valintoja, kuten Meksikon oregano, kaneli, tähtianis ja neilikka, joka oikein käytettynä, voi todella parantaa lihan makua ja tasapainottaa joitakin mausteita.

6. Chilies

Heittää mauste paketin hidas liesi on hieno nopean aterian, mutta täydellinen chili tarvitsee monimutkaisuus ja rikkaus voi saada vain paahtaminen mukautetun sekoitus kuivattuja paprikat. Chilit voi olla hedelmäinen, savuinen, tuore tai makeita, kaikki eritasoisia lämpöä. Hallitsemaan persoonallisuuden tekee chili enemmän taidetta kuin tiedettä. Paahda kuivatut paprikat yli kuumuudelle, keitä ne alas veteen tai varastossa, ja soseuta sitä oman chili. Et mene takaisin jauhe uudelleen.

7. Stock

Ennen aloittamista mittaamalla kaupasta ostettu lihaliemi, mennä kotitekoinen. Varastojen tehty luuytimen bonesis paljon, paljon parempi kuin pari teelusikallista jauhetta tai natrium-pakattu purkitettu kamaa.

8. Matala ja hidasta

Et voi kiirehtiä täydellinen chili. Käyttämällä raskaiden potin tai paistinuuneihin säilyttää tasaisen lämmön kun ruoanlaittoon, mikä on tärkeää, kun olet ruoanlaitto alhainen ja hidasta. Tuo chili kiehuvaksi ja keitä hiljalleen vähintään kaksi tuntia. Menee edestakaisin katettu ja paljastui ruoanlaittoon pitää Chili tulemasta liian vetinen tai liian paksu, ja puulastalla (sijasta lusikka) käyttää paremmin kosketukseen ruukun kun sekoittaen.

Hidas liesi Carne Asada joka vie Taco tiistaisin uudelle tasolle

9. Kahvi ja suklaa

Ainesosat et ehkä odottaa chili voi nostaa lautasen jokapäiväistä maksamattomiin vähällä vaivalla. Lisää hieman Meksikon suklaata, makeuttamaton suklaata tai kaakaojauhetta lisätä hienovaraisia ​​makuja ja lisää instant syvyyttä ja monimutkaisuutta. Kahvia ja espresso jauhe voidaan myös ottaa chili uusiin suuntiin.

10. Sakeuttamisaineet

Jotkut kokit käyttävät maissijauho paksuuntua niiden chili, mutta se voi olla todella rakeisia. Jauhot voi pilata koko potin. Toiset käyttävät tortilloja tai Tortillachipsit kuin olisit tortilla keittoa. Maissitärkkelyksellä Liete toimii aina vaikuttamatta makua, mutta kevyesti Mäskäys papuja ja vihanneksia peruna masher vapauttamaan luonnollisia tärkkelys voi olla paras tapa kaikille.

11. Umami

Saat lisävoimaa, kokeile joitakin ainesosia tiedetään tantalize että vaikeasti viides maku. Jotkut näistä voi kuulostaa oudolta chili, mutta ne toimivat todella hyvin, kun sitä käytetään oikein. Kokeile kalakastike, soijakastike, anjovista tai hiivauutteiden kuten Vegemite tai Marmite.

12. Secret ainesosia

Lähes jokainen vakava chili kokki on salainen ainesosa he ajattelevat tekee niiden chili paras. He ovat käyneet läpi fiksua outo. Kokeessa (omalla vastuulla) olutta, Sriracha kastike, suolakurkku mehua, jalopeño suolavedessä, chorizo-makkaraa, punaviini, viinietikka, muskottipähkinä, porkkana sose, kesäkurpitsareseptejä ja maapähkinävoita.

Helppo Veti Chicken Fajita voileipiä on hidas liesi? Kyllä kiitos!

13. Täytteet

Alunperin syödään leirin leipä, chili on nyt yleisesti syödään cornbread tai saltine tai osteri keksejä puolella. Lisäksi murskaimet kuten raastettua juustoa, smetanaa, tuore korianteri ja hienonnettu sipuli (myös kevätsipuli) ovat suosittuja, joten varmista, että ne ovat saatavilla asiakkaille, jotka saattavat olla odottaa heitä täydellisen kulhoon.

Aiheeseen liittyvät uutiset


Post Food

Kukkakaalijauho on täällä, jotta alhaisen carb-unelmasi totta

Post Food

Maidosta? nämä alustat toimivat yhtä hyvin teidän paistetut tavarat

Post Food

15 kotitekoista, jäähdytetyn kahvin reseptiä, jotka ovat hienoja, helppoja ja kohtuuhintaisia

Post Food

Ihmeitä tapahtuu: In-N-Outilla on yllättävä uusi valikkokohta

Post Food

10 syytä kannattaa harkita uudelleen pikaruokavaliota

Post Food

Sydämen muotoiset brownie aarre laatikot ovat täysin vaikutuksen valentine

Post Food

Ei vitsiä, nämä 9 pikakuvaketta leikkaavat päivällisen valmisteluajan puoliksi

Post Food

5 sääntöä Buddha-kulhien tekemiseen helppoa tapaa

Post Food

8 herkullisesti kauden pudota hedelmiä ja vihanneksia ja miten niitä käytetään

Post Food

Nicole Kidman heitti giada de laurentiis -värin vasten, ja se oli kaikkea

Post Food

Barack Obama & Justin trudeau oli illallinen, joten internet voi kuolla nyt onnelliseksi

Post Food

15 kiitospäivää suosikki keittiömestareista