Kuinka viiniä pitää kunnolla säilyttää (kyllä, se on tärkeää!)
Asuvat 500 neliön jalka asunto New Yorkissa, käsite viinin varastointi on naurettava. Vaikka haluaisinkin sanoa, että pidän viiniä lämpötilaohjattu viinijääkaappi tai tyylikäs viini telineeseen, todellisuus on säilytän viiniäni alla tiskiallas vieressä Drano ja siivousvälineitä. Osoittautuu olemassa parempi tapa säilyttäen pulloja, jopa tilaa rajoitettu kaupunkilaisia. Kysyin Adam Fleischer, omistaja on Wine Spotin Cleveland, Ohio, jakaa hänen vinkkejä Viinivarasto 101.
Miksi sillä on merkitystä
”Wine on orgaaninen tuote, kuten elintarvike, ja sen käyttöikä on. Kuten ruoka, useimmat viinit paremman makuisia hieman ikääntyminen.”Fleischer sanoo. Jos sitä säilytetään oikein, sinun pitäisi pystyä nauttimaan hyvää viiniä eri elämänvaiheissa. ”Viini säilyttää pidemmän aikaa (vuosia) vaihtaa väriä ja makua. Valkoviini tummenee ja punaviini vaalentaa ajan. Ei välttämättä ole huono asia, vain luonnollista ikääntymistä työssä.”
Target on uusi Wine Collection & Se on erittäin edullinen
Jos et säilytä viiniä oikein, Fleischer varoittaa, se vanhenee ennenaikaisesti. ”Äärimmäisissä tapauksissa on vuoro" etikkaan tai kehittää maistaa samanlainen pähkinöitä, kuten kuivaa sherryä, kun ne ovat liian alttiina liikaa happea.”Yksinkertaisesti sanottuna, Väärin varastoitu viiniä tai viiniä, joka on kypsytetty liian kauan maistuu pahalta. Siksi ravintoloissa, ne ovat haistaa ja maistaa viiniä ennen kuin ne palvelevat sen sinulle - varmistaa, että se ei ole pilaantunut.
Lyhytaikaista varastointia
Hyvä uutinen, kaupunkilaiset: Et tarvitse kuvitteellisella viinijääkaappi jos aiot juoda pulloista tulevina viikkoja tai jopa kuukausia. Fleischer suosittelee tallentamiseen pulloja huoneenlämmössä pimeässä, viileässä paikassa kuten kellarissa tai kaappiin, jos olet vähän tilaa. ”Jos pidät pari pulloa käsillä että aiot juoda vuodessa tai vähemmän, varastointia ne kaappiin on hieno - ehkä jakaa puolet kenkäteline viinin”, hän ehdottaa. Vältä viiniä tai samppanjaa jääkaapissa yli muutaman viikon kuitenkin. ”Kylmässä ja tärinä moottorin murtaa viinin alas hyvin nopeasti.” Just pop valkoiset, kupliva tai rosé jääkaapissa kun olet valmis juoda niitä.
Pahin paikka säilyttää viiniä? Kuumassa keittiössä tai vieressä aurinkoinen ikkuna. Niin että söpö viinipulloteline vieressä uunisi on todella kauhea ajatus. ”Viini ei pidä lämpöä tai valoa, erityisesti voimakas aurinko ikkunan läpi.” Fleischer sanoo.
Pidemmän aikavälin varastointi
Yksi tärkeimmistä asioista on muistaa, kun tallentamiseen viini on lämpötila. Ihannetapauksessa viini on säilytettävä viileässä, pimeässä noin 55-65 astetta F, joka auttaa viini ikään oikein. Pidemmän aikavälin varastointi (ajatella vuotta), valita viini telineeseen tai hyllyyn, puu- tai pahvilaatikko tai viiniä jääkaappi, Fleischer sanoo. Säilyttäkää pulloja kyljelleen pitääkseen korkin kosteana - kun korkki kuivuu se voi päästää ilmaa pullon sisällä.
13 Söpö, edullinen viinilasit Et stressaa Breaking
”Jos ostat erityisen harvinaisia tai kalliita viinejä, et aio juoda monta vuotta, viini jääkaappi, huollettu voi olla hyvä sijoitus, ja voi auttaa nukkumaan paremmin yöllä.” Fleischer sanoo.
Tallentaminen avannut pulloa viiniä
Yksinkertaisesti sanottuna korkki takaisin viini (punainen, valkoinen tai kupliva) ja laita se jääkaappiin, Fleischer neuvoo. Avattu viinipullot kestää muutaman päivän tai jopa viikon. ”Valkoinen ja roseeviinien hapettuvat nopeammin, joten saatat huomata hienoisia maun muutokset, mutta se olisi erittäin juomakelpoista.” Fleischer sanoo. ”Sillä punaiset, anna niiden vain istua 15 30 minuuttia ennen kuin juot niitä.”
Elämä on liian lyhyt juoda huonoa viiniä, joten seuraa näitä vinkkejä ja tallentaa pulloja turvallisesti. Lähden puhdistaa minun kenkämallisto tehdä tilaa minun viiniä.