6 helppoa keinoa kovien lihan leikkaamiseen | FI.burnbrightlove.com

6 helppoa keinoa kovien lihan leikkaamiseen

6 helppoa keinoa kovien lihan leikkaamiseen

Mikään vie tuuli ulos purjeet aivan kuten puree osaksi kimpale pihvi vain löytää tikkari on sitkeä AF. Oikeasti, mikä on pahempaa kuin kova lihaa?

Se on tapahtunut paras meistä - ja se on yleensä, koska meillä ei törsätä että tyyris leikkaus (tai joskus se on, koska et meni kevyempi, orgaaninen leikkaus, joka voi todella olla kalliimpia). Joko niin, sinun ei tarvitse kärsiä kovia seurauksia. On menetelmiä mureuttavia lihaa, jotka eivät edes vaadi yön marinadi.

1. Vain häivy

Hakkaa lihaa mailalla on yllättävän tehokas tapa pehmittää sitä. Huonona puolena on, että se voi todella toimi kovinkaan hyvin, kääntämällä lihaa sose. Erityiset tenderizer työkaluja koostuu kymmeniä teräviä neuloja tai pisteitä, jotka lävistävät lihan (kuten tämä KitchenAidin lihan tenderizeror tämä Jaccard liha tenderizer) ovat herkempiä tapa mekaanisesti mureuttavia lihaa. Tämä tekee vähemmän vahinkoa lihassäikeiden.

Miten säästää ylikypsää lihaa joten Illallinen ei pilalla

2. Marinoi hapolla

Hapot voivat auttaa hajottamaan kova lihaa. Liotus lihan maustua tehty sitruunan tai limen mehu, etikka, piimä tai jopa yogurtcan apua pehmittää kova proteiineja. Tärkeintä on jättää lihan maustua liian kauan, sillä hapot voivat heikentää proteiinin rakenne lihan liikaa, joten on liian pehmeä ja pehmeä. Pyrkiä 30 minuutista kahteen tuntiin, mutta tarkista säännöllisesti, jos liha alkaa näyttää keittää reunoilla. Siitä tiedät se on marinointi liian pitkä.

3. Marinoi entsyymien

Useita hedelmiä, kuten papaija, ananas, kiivi ja Aasian päärynä, sisältää entsyymejä, jotka auttavat pehmittää lihaa. Kokeile sose näitä hedelmiä ja lisäämällä joitakin suosikki mausteita tehdä marinadi, joka jättää mehukas, mureaa lihaa. Kunhan et jätä mitään lihaa ananas liian kauan. Bromelain, voimakas entsyymi tämän hedelmän voi työskennellä hieman liian hyvin.

19 Taco Meat Reseptit joka tekee Taco Night Feel Brand New Again

4. Suola se

Voimakkaasti suolaus kova leikattu liha ja antaa sen istua tunnin tai kaksi ennen kuin kokki sitä on tehokas tapa murtaa kova lihassoluja, ei kranttu marinadi tarvita. Kun olet valmis kokki, aivan huuhtele suola, taputtele liha kuiva ja lisätä sen kuuma paistinpannu.

5. Slice oikein

On pari taitava veitsen temppuja, jotka voivat tehdä liha näyttävät enemmän tarjouksen. Yksi on pisteytys. Silloin teet matalia leikkauksia (ei leikkaamista kaikki läpi) koko pinta ohut pihvi kuin hame tai kylkeen. Tämä menetelmä auttaa hajottamaan kova proteiinien ja auttaa myös lihan omaksua mureuttavia marinadit helpommin.

Lihakoukulle mureuttavia veitsi temppu on viipalointi keitetty pihvi ohuesti, poikkisyin. Ajatuksena on hajottaa pitkä, kova liha kuituja niin, että ne ovat lyhyempiä ja siten helpommin pureskella.

6. Hitaasti kokki sitä

Ruoanlaitto kova lihapalat alhaisessa lämpötilassa lämmöllä pitkän ajan kuluessa on hyvä tapa pehmittää sitä. Kova kuituja, kollageenin ja sidekudoksen hajoavat, jolloin sinulle mureaa lihaa. Kokeile hidas liesi, tai flambeerattu liemi tai muiden nesteiden astia uuniin.

Aiheeseen liittyvät uutiset


Post Food

Markenissa on uusi Ramen-maku - kana-nugget ja ranskalaisia perunoita

Post Food

Miten ratsastaa täydellinen muna

Post Food

Muutamia pieniä tweaksia, jotka tekevät kiitospäivällesi hieman hyväntahtoisemman keholle

Post Food

Ihmeitä tapahtuu: In-N-Outilla on yllättävä uusi valikkokohta

Post Food

Sydämellinen hidas liesi afrikkalainen maapähkinä Stew takaamme rakastat

Post Food

Helposti vedetty kana Fajita-voileipiä, jotka on valmistettu hitaasti liesi? kyllä kiitos!

Post Food

Nämä kotitekoiset pizzavinkit varmistavat, että piirakastosi maistuu aidolta

Post Food

11 hot dog cooking hacks, jotka tekevät makkaraa sensaatiomainen

Post Food

Nestlé leikkaa sokeria 40 prosenttia, mutta he vannon, ettet koskaan huomaa

Post Food

Testasin applebeen uuden valikon, ja tässä on paras kamaa

Post Food

Tänä iltana illallinen: paistettua kana parmesanjuustoa

Post Food

40 (kyllä, 40!) Kiitospäivän viinit alle 20 euroa